Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram rijst, 1 groenekool, zout, 3 eetlepels olie, 2 eetlepels bloem, 1 blik gepelde tomaten (400 gram), 1 ui, oregano, peper, 3 deciliter melk, 35 gram boter, 100 gram blauwe schimmelkaas, 75 gram pinda′s, 1 eetlepel gember (gehakt).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst zoals je gewend bent. Haal 15 bladeren van de kool af en verwijder de harde nerf. Kook deze bladeren 5 minuten in water met wat zout. Giet ze af en laat ze uitlekken. Doe 1 eetl. olie in een pan, fruit hierin de gesnipperde ui. Schep hierover 1 eetl. bloem en fruit even mee. Voeg dan de tomaten toe, prak deze fijn en roer het geheel tot een saus. Breng op smaak met zout, peper en oregano. Ca. 3 minuten door laten pruttelen. In een andere pan, smelt de boter, doe hierbij de overige 2 eetl. bloem. Maak er met de melk een gladde saus van. Voeg 2/3 van de kaas hieraan toe en laat smelten. Van het restant van de groene kool snijd je hele fijne snippers (ca. 4 eetl.), deze fruit je in de 2 eetl. olie die je nog hebt. Bak dit even aan, voeg de rijst en de pinda′s toe en bak deze even mee. Breng op smaak met zout, peper en gember.
Goed, nu heb je dus 1 pan met rode saus, 1 met witte kaassaus, 1 met rijst/pinda mengsel en een bak met gekookte groene kool-bladeren. Doe in een ingevette ovenschaal de helft van de rode saus, dit afdekken met 3 bladeren, hierop het rijst/pinda mengsel, afdekken met 3 bladeren, hierop de helft van de kaassaus, afdekken met 3 bladeren, hierop de rest van de rode saus en afdekken met 3 bladeren, de rest van het rijst/pinda mengsel en weer afdekken. Tot slot de rest van de kaassaus erop. Verkruimel de rest van de kaas en strooi dat hierover. Zet het geheel ca. 30 minuten in een oven van 175 graden Celsius.
|
|